食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，已成為衡量人類生活質(zhì)量，社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全領(lǐng)域的檢測(cè)儀器市場(chǎng)近些年來(lái)也一直是各大儀器廠商爭(zhēng)奪的重要戰(zhàn)場(chǎng)。

作為科學(xué)儀器及分析測(cè)試領(lǐng)域的專業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站，我們則更關(guān)注食品安全檢測(cè)領(lǐng)域涉及到的各種新出臺(tái)法規(guī)政策，及對(duì)食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展的影響。借此盤(pán)點(diǎn)機(jī)會(huì)，小編帶你一起來(lái)回顧一下它們。

（一）2019年食品安全檢測(cè)領(lǐng)域出臺(tái)法規(guī)政策：

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)支撐能力建

2019年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)了“關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)"，該意見(jiàn) 要求，總體目標(biāo)食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平進(jìn)入世界前列，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)支撐能力建設(shè)，包括加快制修訂標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)工作機(jī)制、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施等內(nèi)容。其中需要加快制定標(biāo)準(zhǔn)的主要涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管急需的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配套檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品以及食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2019年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，重點(diǎn)建立食品中有機(jī)污染物*、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求、食品安全檢驗(yàn)方法、食品中農(nóng)藥殘留*及其檢驗(yàn)方法等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，我國(guó)已發(fā)布1260項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋指標(biāo)2萬(wàn)余項(xiàng),初步構(gòu)建起符合我國(guó)國(guó)情的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。

深入實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程" 食品檢測(cè)行業(yè)走向利好

2019年財(cái)政部、國(guó)家糧食和礦物資儲(chǔ)備局發(fā)布的《關(guān)于深入實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程"的意見(jiàn)》表示要提高糧食產(chǎn)后服務(wù)水平，強(qiáng)化質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)保障和根據(jù)功能定位和承擔(dān)的任務(wù)，提升各級(jí)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)裝備能力等條件。此外，還將積極開(kāi)展第三方檢驗(yàn)服務(wù)，培育擴(kuò)大檢驗(yàn)市場(chǎng)，提供便捷優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

據(jù)了解，“優(yōu)質(zhì)糧食工程"自2017年開(kāi)始啟動(dòng)實(shí)施，在全國(guó)規(guī)劃建設(shè)優(yōu)質(zhì)糧食工程項(xiàng)目8000多個(gè)，而截至到2019年底，已實(shí)施4500多個(gè)，完成3800多個(gè)。各省根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際合理布局和配置能力，規(guī)劃建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心5000多個(gè)，已建成3000多個(gè)。項(xiàng)目建成后，基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)產(chǎn)糧大縣糧食產(chǎn)后服務(wù)中心全覆蓋的目標(biāo)。據(jù)悉，優(yōu)質(zhì)糧食工程總投資達(dá)750多億元，其中中央財(cái)政資金近200億元，各地各級(jí)財(cái)政和社會(huì)資金超過(guò)550多億元。

此外，圍繞構(gòu)建國(guó)家、省、市、縣四級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系，監(jiān)測(cè)覆蓋面達(dá)到產(chǎn)量縣60%左右的目標(biāo)，依托各級(jí)糧食和物資儲(chǔ)備部門(mén)、高校現(xiàn)有質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和企業(yè)化驗(yàn)室，規(guī)劃建設(shè)糧食質(zhì)檢項(xiàng)目1500多個(gè)，建成400個(gè)。2019年各級(jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在全國(guó)政策性糧食庫(kù)存數(shù)量和質(zhì)量清查、新收糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)等方面發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過(guò)實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，全國(guó)共增加檢驗(yàn)參數(shù)2.9萬(wàn)個(gè)，月均檢驗(yàn)樣品數(shù)量增加2.6萬(wàn)個(gè)。2019年，圍繞著“優(yōu)質(zhì)糧食工程"項(xiàng)目，各地發(fā)布了多個(gè)儀器設(shè)備招標(biāo)項(xiàng)目，可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)圍繞該工程還將有大量城市招標(biāo)采購(gòu)儀器設(shè)備。

食品安全快檢方法制定有序推進(jìn)

近幾年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)已從導(dǎo)入期步入發(fā)展期，市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)。為加快推進(jìn)食品快速檢測(cè)方法制定工作，2019年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局共發(fā)布了13項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法。截至目前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局共發(fā)布食品快速檢測(cè)方法24項(xiàng)。

為打擊食品非法添加、摻假摻雜等行為，2019年 10月份，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在的非法添加、摻假摻雜等違法違規(guī)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法再次向社會(huì)公開(kāi)征集食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和食品快速檢測(cè)方法立項(xiàng)需求，以強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管和案件稽查技術(shù)支撐，提高監(jiān)管效能。

保健品監(jiān)管趨嚴(yán)帶來(lái)行業(yè)洗牌  

隨著“保健帝國(guó)權(quán)健事件"的持續(xù)發(fā)酵，保健品引起民眾的持續(xù)關(guān)注。自2019年1月8日起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局就聯(lián)合多部門(mén)在全國(guó)范圍內(nèi)集中開(kāi)展了為期100天的聯(lián)合整治保健市場(chǎng)亂象行動(dòng)。2019年8月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局又正式發(fā)布了《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》和《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》。

新規(guī)的發(fā)布，將保健食品行業(yè)進(jìn)行了高強(qiáng)的規(guī)范整治，同時(shí)也帶來(lái)了保健品行業(yè)的大洗牌，使得一大批非法保健食品廠商逐漸退出市場(chǎng)。

此外，為加強(qiáng)保健品的監(jiān)管，市場(chǎng)監(jiān)管總局還對(duì)《保健食品衛(wèi)生學(xué)理化檢驗(yàn)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》進(jìn)行了意見(jiàn)的征集，該規(guī)范規(guī)定了保健食品和原料的衛(wèi)生學(xué)技術(shù)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目和方法，用于保健食品的注冊(cè)、復(fù)核和備案檢驗(yàn)、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控及常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定和方法選擇。

（二）2019年代表省市在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域部分招標(biāo)信息

多項(xiàng)政策的頒布，也為儀器廠商帶來(lái)了無(wú)限生機(jī)。2019年，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品監(jiān)督管理工作，財(cái)政部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)關(guān)于2019年食品藥品監(jiān)管補(bǔ)助資金預(yù)算共計(jì)28.74億元，按照要求，補(bǔ)助資金重點(diǎn)用于支持開(kāi)展食品藥品監(jiān)督管理和能力建設(shè)等工作。以下為儀器信息網(wǎng)整理的一些代表省市在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的部分招標(biāo)信息。

北京市

2019年5月29日，北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（北京市食品檢驗(yàn)所）公布2019年一第批食品安全抽檢監(jiān)測(cè)試劑耗材采購(gòu)項(xiàng)目，預(yù)算1023萬(wàn)，類別共包含817類化學(xué)試劑、實(shí)驗(yàn)和儀器耗材、生物培養(yǎng)基等，這其中包含色譜柱34類、前處理柱26類、163類實(shí)驗(yàn)和儀器耗材。

9月北京市糧油食品檢驗(yàn)所對(duì)優(yōu)質(zhì)糧食工程食品檢測(cè)、監(jiān)測(cè)設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目公開(kāi)招標(biāo)，預(yù)算1768 萬(wàn)元采購(gòu)38類儀器設(shè)備，儀器品類包括：高通量測(cè)序平臺(tái)、全自動(dòng)核酸提取工作站、實(shí)時(shí)熒光定量平臺(tái)、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、氨基酸分析儀、食品風(fēng)味分析儀、凝膠色譜儀、液相-雙通道氣相二維色譜聯(lián)用系統(tǒng)等。

11月國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院就國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局大清查質(zhì)量檢驗(yàn)儀器購(gòu)置項(xiàng)目公開(kāi)招標(biāo)。采購(gòu)的儀器設(shè)備共計(jì)65臺(tái)，預(yù)算2200萬(wàn)元，包括三重串聯(lián)四極桿液質(zhì)聯(lián)用、氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相-電感耦合等離子體發(fā)射質(zhì)譜聯(lián)用、流變發(fā)酵儀、粘度儀、吹泡儀等。

甘肅省

2019年5月蘭州市食品藥品檢驗(yàn)所就2019年檢驗(yàn)檢測(cè)儀器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目發(fā)布采購(gòu)公告招標(biāo)，預(yù)算1450萬(wàn)元，采購(gòu)高分辨液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-三重四級(jí)桿串接質(zhì)譜聯(lián)用儀、頂空進(jìn)樣器等57臺(tái)儀器設(shè)備。

2019年9月甘肅省糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所發(fā)布招標(biāo)項(xiàng)目公告，就甘肅省糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行儀器設(shè)備采購(gòu)，項(xiàng)目預(yù)算總金額約9406萬(wàn)，采購(gòu)儀器包括色譜、質(zhì)譜、測(cè)汞儀等。此次招標(biāo)項(xiàng)目也是甘肅省糧食和物資儲(chǔ)備局對(duì)甘肅省“優(yōu)質(zhì)糧食工程"三年實(shí)施方案的新進(jìn)展之一。

云南省

2019年1月，云南省廣南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局就食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心縣級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合試點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，預(yù)算共計(jì)800萬(wàn)元。本次采購(gòu)的儀器類別包括三重四級(jí)桿液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、三重四級(jí)桿氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、多通道平行濃縮儀、超純水儀等68臺(tái)。

同月，昆明市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心“優(yōu)質(zhì)糧食工程"糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)。本次采購(gòu)共33種儀器設(shè)備，其中包括液質(zhì)等，共計(jì)888萬(wàn)。

隨著“優(yōu)質(zhì)糧食工程"項(xiàng)目的不斷開(kāi)展推進(jìn)，繼昆明市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心發(fā)布招標(biāo)公告之后，云南省保山市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站也于2月對(duì)保山市“優(yōu)質(zhì)糧食工程"糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目的進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，擬采購(gòu)氣質(zhì)聯(lián)用儀、固相萃取儀、氣相色譜儀、便攜式近紅外谷物分析儀等儀器設(shè)備，預(yù)算金額為398萬(wàn)元。

黑龍江省

2019年5月，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局黑龍江省縣(區(qū))級(jí)食品安全快速檢測(cè)車快速檢驗(yàn)設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目發(fā)布中標(biāo)公告。項(xiàng)目總中標(biāo)金額2395.6萬(wàn)元，涉及臺(tái)式離心機(jī)、便攜式電導(dǎo)率儀、便攜式酸度計(jì)、水分測(cè)定儀、便攜式真菌毒素快速檢測(cè)儀、SPE快速前處理裝置、食品安全快速檢測(cè)箱等超3000臺(tái)儀器。

廣西壯族自治區(qū)

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的水平，2019年1月廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心就食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)設(shè)備采購(gòu)，采購(gòu)預(yù)算1104萬(wàn)，涉及多套液相-電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、消解儀、全自動(dòng)測(cè)汞儀等多種儀器設(shè)備。

5月，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局縣級(jí)食品快速檢測(cè)車配備項(xiàng)目組織公開(kāi)招標(biāo)，預(yù)算2213萬(wàn)元，采購(gòu)一體化便攜式食品快速檢測(cè)系統(tǒng)、手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀、手持式ATP熒光檢測(cè)儀等1168臺(tái)儀器設(shè)備。

江蘇省

11月22日, 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布縣級(jí)食品快速檢驗(yàn)車及快速檢驗(yàn)車車載快檢設(shè)備項(xiàng)目招標(biāo)公告，兩個(gè)項(xiàng)目的預(yù)算共計(jì)7045萬(wàn)元，其中縣級(jí)食品快速檢驗(yàn)車17輛， 預(yù)算714萬(wàn)元;快檢設(shè)備484套，預(yù)算6331萬(wàn)元。

福建省

2019年11月，福建省食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院發(fā)布采購(gòu)公告，對(duì)2019年食品藥品能力建設(shè)儀器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目組織進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，預(yù)算1191萬(wàn)元，涉及液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、熱分析儀、X射線粉末衍射儀等9類儀器。

遼寧省

2019年遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局先后發(fā)起3項(xiàng)縣級(jí)食品快速檢驗(yàn)車配備項(xiàng)目招標(biāo)公告，預(yù)算1.1億元采購(gòu)食品安全快速檢驗(yàn)車及車載儀器設(shè)備。其中包括遼寧省部分縣、區(qū)級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)配備標(biāo)準(zhǔn)功能型食品安全快速檢驗(yàn)車65臺(tái)，基本功能型食品安全快速檢驗(yàn)車21臺(tái)，簡(jiǎn)便快捷型食品安全快速檢驗(yàn)車9臺(tái)；遼寧省部分縣、區(qū)級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)配備食品快檢車車載儀器設(shè)備，包含微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)、重金屬檢測(cè)儀、全自動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、便攜式真菌毒素快速檢測(cè)儀、便攜式ATP熒光檢測(cè)儀等設(shè)備，以及小型食品快檢設(shè)備、食品快檢輔助設(shè)備等，以滿足地方食品安全監(jiān)管需要。

2019年6月，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)與行政執(zhí)法中心(沈陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)中心)發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算2000萬(wàn)元采購(gòu)分析儀器及實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備，用于新建實(shí)驗(yàn)樓設(shè)備配套設(shè)備。采購(gòu)設(shè)備類別包括液相串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、離子色譜儀、全自動(dòng)旋光儀、膳食纖維測(cè)定儀、顯微成像系統(tǒng)、原子吸收光譜儀、傅里葉變換紅外光譜儀、全自動(dòng)凱氏定氮儀、高溫高壓微波消解系統(tǒng)等。

（三）食品安全檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展與相關(guān)儀器廠商布局

受先進(jìn)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的推動(dòng)，食品安全檢測(cè)儀器發(fā)展十分迅速。隨著科技的進(jìn)步，儀器分析開(kāi)始朝著智能、精準(zhǔn)、靈敏、穩(wěn)定、低成本 、綠色的方向發(fā)展，并開(kāi)始體現(xiàn)不同學(xué)科的交叉融合，這些都有利的推動(dòng)了食品安全檢測(cè)儀器的發(fā)展。

目前，食品安全檢測(cè)的類別主要有藥物殘留檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、食品微生物及毒素檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、食品接觸材料檢測(cè)。因此，根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目類別劃分，檢測(cè)儀器可劃分為藥物檢測(cè)分析設(shè)備、重金屬檢測(cè)設(shè)備、食品微生物及毒素檢測(cè)設(shè)備、食品添加劑檢測(cè)設(shè)備、食品接觸材料檢測(cè)設(shè)備等。

近幾年，我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器研發(fā)能力逐漸增強(qiáng)。不過(guò)，與進(jìn)口儀器相比，國(guó)產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀器在技術(shù)和產(chǎn)品成熟度方面仍存在差距，故國(guó)內(nèi)對(duì)于儀器進(jìn)口依賴性較強(qiáng)。

目前，世界先領(lǐng)的綜合檢測(cè)儀器生產(chǎn)商包括賽默飛世爾、珀金埃爾默、安捷倫、沃特世、島津、萊伯泰科等數(shù)十家。而在食品領(lǐng)域，具有代表性的有日本佐竹、美國(guó)凱技、日本INSENT等。國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)設(shè)備生產(chǎn)廠商中具有代表性的有海能儀器、上海纖檢等。由于食品檢測(cè)行業(yè)儀器需求巨大，各家公司也積極布局食品安全領(lǐng)域，如賽默飛在北京和德里開(kāi)設(shè)創(chuàng)新中心，以改善食品質(zhì)量和安全性；珀金埃爾默收購(gòu)中國(guó)先領(lǐng)的食品安全公司美正集團(tuán)，用于拓展珀金埃爾默在食品安全領(lǐng)域的業(yè)務(wù)，包括病原體、毒素和藥物殘留檢測(cè)等；島津在食品標(biāo)準(zhǔn)方面推出定制化分析系統(tǒng)，并與農(nóng)研機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)食品功能性分析聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室等等。

此外，隨著新《食品安全法》的頒布，也促進(jìn)了食品安全快速檢測(cè)設(shè)備執(zhí)法的合法化，進(jìn)而推動(dòng)了快速檢測(cè)設(shè)備的快速發(fā)展。然而標(biāo)準(zhǔn)的缺失也使得快速檢測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。不過(guò)，總體來(lái)說(shuō)，這些問(wèn)題都在逐一解決，快檢市場(chǎng)依然生機(jī)無(wú)限。目前國(guó)內(nèi)具有代表性的快檢儀器生產(chǎn)廠商有勤邦生物、食安科技、迪恩生物、易瑞生物等。

近年來(lái)，為推動(dòng)行業(yè)研發(fā)，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備化、小型化和便攜化研發(fā)，逐步擺脫依賴進(jìn)口的不利局面，提高國(guó)產(chǎn)儀器*。